Hummus

Kiedy pierwszy raz postanowiłam zrobić hummus odstraszyła mnie jeden składnik w przepisie...

Pasta tahini.

W dodatku kiedy sobie o niej przypominałam nigdy nigdzie nie mogłam jej dostać...

Odłożyłam więc hummus gdzieś na bok, a w zależności od okazji robiłam inne pasty.

Nie dałam jednak za wygraną, poczytałam sobie i okazało się, że brak wyżej wymienionej pasty absolutnie nie przeszkadza w wyczarowaniu pysznego hummusa.

Pasta tahini to nic innego, jak zmiksowane z oliwą uprażone ziarna sezamu - można więc ten składnik zrobić sobie samemu. 

CO?:    

• 5 łyżek ZIAREN SEZAMU
• 2 łyżki OLIWY Z OLIWEK
• ząbek CZOSNKU
• sok z 1/2 CYTRYNY
• puszka CIECIERZYCY (lub 250 g ugotowanej)
• ok. 80 ml przegotowanej WODY (lub wody po gotowaniu ciecierzycy)
• 1 łyżka OLEJU SEZAMOWEGO
• SÓL, PIEPRZ i ewentualnie CHILI do smaku

JAK? :

• SEZAM prażymy na suchej patelni. Cały czas pilnując, żeby jedynie lekko zbrązowiał - taki będzie najlepszy.
• Wrzucamy do kielicha blendera ręcznego razem z 2 łyżkami OLIWY Z OLIWEK i miksujemy. (W ten właśnie sposób otrzymujemy pastę tahini)
• Dodajemy OLEJ, SOK Z CYTRYNY, CZOSNEK i miksujemy powoli dodając CIECIERZYCĘ na zmianę z WODĄ. Proporcje wody mogą nie być dokładne, dlatego dolewajmy jej po łyżce, dwóch żeby nie przesadzić, bo hummus będzie za rzadki. 
• Kiedy już uzyskamy gładką masę próbujemy, doprawiamy i przekładamy do pojemnika. 

Gotowe...

Smacznego!